La nivelul întregii țări, una din 10 persoane suferă de diabet zaharat, iar păstrarea unui plan alimentar strict contribuie la menținerea sub control a acestei afecțiuni. Alimentația sănătoasă este o componentă majoră în gestionarea diabetului, fiind, de asemenea, o provocare pentru pacienții diagnosticați.
Ca și recomandări, în ceea ce privește alimentele permise bolnavilor cu diabet zaharat se numără: ouăle și lactatele care au un conținut sărac în grăsimi, nuci, semințe, tofu, fructele proaspete, deoarece conțin puțini carbohidrați, caș și urdă. Apa este indicată la discreție, la fel și ceaiurile neîndulcite, iar pâinea trebuie să fie graham sau neagră. Se poate consuma pește proaspăt sau afumat, griș, fulgi de ovăz, fidea și tăieței.
La capitolul legume, se recomandă varza albă, varza roșie, conopidă, spanac, roșii, urzici, ardei grași, ciuperci, sparanghel, bame, dovlecei, fasole, broccoli și cartofi dulci copți. Ca și desert, se pot consuma doar cele făcute în casă și de preferat să fie consumate cu atenție și moderație.
La polul opus, în categoria alimentelor interzise bolnavilor cu diabet zaharat, se clasifică: zahărul și produsele care conțin zahăr, biscuiți, ciocolată, bomboane, prăjituri de cofetărie, înghețată, halva, mierea și produsele de patiserie. Băuturile alcoolice ar trebui să fie evitate pe cât este posibil. Se permite doar consumul cu moderație de alcool slab în calorii. Trebuie evitate berea, vinul, mustul, siropul, ceaiurile îndulcite și băuturile carbogazoase.
Făina, pâinea albă, orezul și pastele sunt alimente prelucrate cu conținut ridicat de carbohidrați. Acestea cresc nivelul zahărului din sânge cu diabet zaharat de tip 1 și de tip 2. Nici fructele uscate nu sunt recomandate, ceaiul și cafeaua pot fi consumate, dar fără zahăr sau alte ingrediente precum laptele, frișca sau diferite arome.
Nu se recomandă nici consumul de fasole, mazăre, linte, ciuperci, sfeclă și în general legumele uscate, deoarece conțin peste 50% glucide. Diabeticii trebuie să evite și consumul de brânză, smântână, iaurturi grase, struguri, smochine, stafide, castane și pepene verde.
Trebuie evitate alimentele care conțin grăsimi găsimi saturate și trans. Alimentele bogate în grăsimi saturate sunt: carnea grasă, cârnații, produsele lactate care nu sunt degresate. Alimentele care conțin grăsimi trans sunt cartofii, alimente preparate prin prăjire, chips-uri, popcorn și torturi glazurate. De asemenea, se va limita consumul de sare.