Salata verde, cu frunzele sale crocante si răcoritoare, este un aliment de baza in dietele sănătoase din întreaga lume. Aceasta aparține unei varietăți largi de specii din familia Asteraceae, incluzând lactuca sativa (salata de căpățâna) si alte varietăți cu frunze, precum rucola, spanacul si valerianella.

Originara din Eurasia si Nordul Africii, salata verde a fost cultivata pentru prima data de egipteni cu peste 6.000 de ani in urma, evoluând de la o planta de margine de drum la o cultura prețuită pentru frunzele sale comestibile. Este apreciata pentru gustul  si pentru beneficiile sale nutriționale, incluzând un conținut bogat in vitamine, minerale si fibre dietetice, cu un aport caloric foarte scăzut.

La fel ca majoritatea legumelor cu frunze verzi, salata  are un conținut scăzut de calorii, zahăr și grăsimi. Salata verde are aproximativ o calorie pe frunză și are un conținut de apă mai ridicat decât multe alte tipuri de salată .

Despre salata  se spune că este cea mai slabă salată din punct de vedere nutrițional, dar, cu toate acestea, conține cantități semnificative de vitamina A și K.

Vitaminele și mineralele din salata  se numără printre nutrienții esențiali de care organismul are nevoie zi de zi și anume:

-vitamina C, un antioxidant puternic care ne ajută la menținerea sistemului imunitar sănătos.

-calciu, care menține oasele și dinții puternici. De asemenea, susține funcția musculară, funcția nervoasă și nivelul optim de coagulare a sângelui.

-vitamina K, o vitamina care, împreună cu calciul, contribuie pentru a preveni fracturile osoase. Este, de asemenea, parte integrantă pentru coagularea corespunzătoare a sângelui.

-vitamina A (sub formă de beta caroten) este un antioxidant puternic care ajută la menținerea vederii și a sănătății ochilor. De asemenea, susține dezvoltarea celulelor.

-folatul, o vitamina B care ajută la producerea ADN-ului și a materialului genetic. Este deosebit de important pentru femeile care sunt însărcinate sau care intenționează să rămână însărcinate.

 -potasiul, un mineral care reduce tensiunea arterială prin diminuarea efectelor sării din dietă.

Această salată are mai multe beneficii pentru sănătate și poate fi integrată cu ușurință în diverse feluri de mâncare. Este important însă de menționat că, în ciuda beneficiilor sale, salata nu furnizează toți nutrienții necesari pentru o dietă echilibrată. Este recomandat să diversifici consumul de legume și să incluzi o varietate de alimente pentru a asigura un aport adecvat de nutrienți esențiali. Salata are un conținut caloric foarte scăzut, ceea ce o face potrivită pentru cei care își doresc să controleze aportul caloric sau să piardă în greutate.

Această salată conține o cantitate semnificativă de apă, ceea ce ajută la hidratarea corpului. Consumul de alimente bogate în apă poate contribui la menținerea nivelului optim de hidratare. Salata  este o sursă bună de nutrienți, fără a adăuga grăsimi sau colesterol la dietă. Aceasta este o opțiune sănătoasă pentru cei care doresc să reducă consumul de grăsimi saturate.

Salata verde se dovedește a fi nu doar un ingredient de baza in bucătărie, dar si un aliat pentru sănătate.

Adriana VENE

Despre autor